Karides, Omega-3 açısından zengin bir besindir, ancak evde pişirilmesi genellikle zahmetli olduğu için tercih edilmez. Oysa dışarıda yemek istediğinizde fiyatlar oldukça yüksek olabilir. Kendi mutfağınızda harika bir karides güveç yapmak isterseniz, bu tarif tam size göre! Bu tarif, iki kişilik bir güveç için uygun miktardaki malzemelerle hazırlanmıştır. Malzemelerin çoğu çiğ olarak kullanılmıştır ve 500 gram kabuklu karides yerine 200 gram dondurulmuş iç karides tercih edilmiştir.
Malzemeler:
- 2 diş iri sarımsak
- 200 gram kültür mantarı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gram kabuklu karides (veya 200 gram dondurulmuş iç karides)
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram taze kaşar peyniri
- 2 adet güveç kap
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Karideslerinizi temizleyin. Eğer kabuklu kullanıyorsanız, kabuklarını soyun ve temizleyin. Dondurulmuş iç karides kullanıyorsanız, çözülmesine ve iyice süzülmesine dikkat edin.
- Mantarları kuşbaşı doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı piyazlık, sarımsağı yemeklik, sivri biberleri ise halka şeklinde doğrayın.
- Taze kaşar peynirini rendeleyin.
- Pişirme:
- Bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın.
- Soğanı, sivri biberleri ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Kısık ateşte kavurun.
- Küçük doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar beyazlaşana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurmaya devam edin.
- Üzerine doğranmış domatesleri, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
- Tencerenin altını açarak malzemelerin kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra ateşi en kısık seviyeye getirin ve domates suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alın.
- Güveç:
- Pişirdiğiniz malzemeleri iki adet güveç kaba paylaştırın.
- Üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpin.
- Fırınlama:
- Fırınınızı önceden 200°C’de ısıtın.
- Güveçleri 200°C’de önceden ısıtılmış fırınınıza yerleştirin ve 10-15 dakika kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan karides güveçlerinizi sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
